Ich bilde mir ein, dass @monoxyd schonmal nach Empfehlungen für #glutenfrei Restaurants in #Braunschweig gesucht hat. Gibt's inzwischen eine Suche mit der ich einfach seine 9700 toots nach den entsprechenden Stichwörtern durchsuchen kann ohne seine Timeline komplett durchzulesen? Unter seinem Profil (https://mastodon.social/@monoxyd) finde ich keine Suchfeld, ich bin aber auch auf einer anderen Instanz. #fedihelp

"What a difference a Mehl makes."

Ich habe wohl ein Jahr lang mein Brot mit Leinsamenschrot statt Leinsamenmehl gebacken, weil ich die Preisdifferenz nicht einsehen wollte.
Mehl ist hier ca. 3x so teuer, wie geschrotet.

Allerdings war ich immer etwas unglücklich, weil das Brot nicht so aufging.

Nun hab ich ein Mehl gefunden, das nur 2,99/300g kostet, und es beim Brotbacken verwendet (zwei Mal & gleiches Ergebnis).
Fazit:

"What a difference a Mehl makes."

Heute sollte es endlich die schwarzen Nudeln von #JustTaste geben (↑). Ich hatte mir extra die neue Kurkuma-Tomatensauce von #Zwergenwiese geholt, weil das farblich vielversprechend aussah.

Erstmal sah es im Nudeltopf richtig "schön" nach altem Wischwasser aus.
Aber die Nudeln behielten ihre schwarze Farbe.
Zusammen mit der #Kurkuma Tomatensauce ergab sich der gewünschte Kontrast.

Es war super lecker. Die Kurkuma-Sauce ist durch Ananas sehr fruchtig.

https://justtaste.de/shop-uebersicht/huelsenfruechte/
#vegan #glutenfrei

Und mit diesem weiteren #Rezept ist unser Rückstand von der Reise aufgeholt. Damit stehen wir natürlich vor der Frage, was wir am nächsten Wochenende angehen sollen...
Vorschläge sind immer willkommen.
#Pizza #glutenfrei
https://nextgen-cookbook.org/pizzateig-glutenfrei/

Ich bin etwas geflasht. Es gibt in Hamburg ein syrisches Restaurant, die ein Überraschungsmenü anbieten. Wir wollen dort Bibipapas Geburtstag mit der gesamten Familie feiern. Auf meine Mail mit der Frage nach einer #glutenfrei|en und einer #vegan|en Variante kam sehr schnell folgende Antwort: "Vegan oder vegetarisch berücksichtigen wir sehr gerne vor Ort. Sie können dem Service einfach bescheid geben, wer welche Besonderheiten bekommen soll. Glutenfreies Essen bekommen wir auch realisiert. 1/2

CN Food

So.. Testbacken. Heute ist es endlich so weit: Ofenpfannkuchen (aus Hafer- und Buchweizenmehl, weil lecker & hält lange vor, eher zufällig #glutenfrei) bäckt auf dem Blech vor sich hin. Daumen drücken!

Am Samstag in #Dortmund in einem #vapiano essen gewesen. Ein Kind muss sich #glutenfrei ernähren.

Es gab eine glutenfreie Pinsa. Nach meinem Gefühl wurde auf eine glutenfreie Zubereitung geachtet. Nach Bestellung wurde das Team nochmals sensibilisiert. Pinsa deutlich als glutenfrei markiert. Die Schere haben wir nicht benutzt.
Kind hat bis heute keine Akutprobleme.
Was habt ihr für Erfahrung mit Vapiano diesbzgl?
Welche Empfehlungen habt ihr für das #Ruhrgebiet / #Bochum?

CN Food

POV: Buckwheat Breakfast Muffins
(with cinnamon, walnuts & apples)

#food #buckwheat #glutenfrei #glutenfrei #Apfelmuffins #applemuffins #buckwheatmuffins #Buchweizen #Buchweizenmuffins #Zimt #Cinnamon #Walnuts #breakfast #Frühstück #MealPrep #Kochbuch #FrischGebacken #Omnomnom

@kochen

Wie findet ihr #vegan​e, #zuckerfrei​e und #glutenfrei​e Kinderlieder

Heute gab es ein leckeres #TexMex -Gericht zum Mittag.
#Vegan​es Hack auf Erbsenbasis, Möhren, Mais, Peperoni & Zwiebel.
Das Hack hatte ich in Gemüsebrühe mit Sojasauce, Tomatenmark & Senf eingeweicht.
Dann alles schön anbraten und auf dem Tortilla aufbringen, einrollen, fixieren (ich hatte nur eine Rouladennadel , die anderen sind verschollen) und mit Käse-Ersatz bestreuen.
Dann 1-2 Minuten in die Mikrowelle.
Fertig.
Dazu gab es Joghurt (mangels Sour Creme) aus Soja-Kokos-Zitrone.

CN Food

Ich häng bei #12v12 voll hinterher - anyway: Kaffeetrinken. Der frisch gebackene, vegane Kokoskuchen mit Buchweizenmehl, Schoki und Orangenöl ist inzwischen abgekühlt und schmeckt toll. Saftig und gleichzeitig locker. Erstaunt mich ja immer wieder.

#food #Kaffeetrinken #Kaffee #Milchkaffee #Kuchen #cake #Rührkuchen #Kokoskuchen #Buchweizenkuchen #glutenfrei #glutenfreierKuchen #vegan #veganerKuchen #Kaffeepause #Schoki #Schokolade #9v12 #12von12

@kochen

CN Food

Das fertig gebackene Brot. Sieht ziemlich platt und zerfurcht aus, riecht aber (so weit meine covidgeschädigte Nase das wahr nimmt) sehr gut - angenehm nussig durch das Buchweizenmehl. Der Teigling war im Gärkörbchen eigentlich sehr schön aufgegangen. Bin gespannt, wie es morgen im Anschnitt aussieht.

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#5v12 #12v12 Nächstes Projekt: Brot aus Buchweizenmehl, etwas Hafermehl, Sesam, Atraf al-Tib als Brotgewürz (Link zur mittelalterlichen, arabischen Gewürzmischung folgt unten), Hefe, Milch, Wasser, Salz, brauner Zucker.

Rezept für Atraf al-tib - eine arabische Gewürzmischung aus dem Hochmittelalter, inspiriert von dem syrischen Kochbuch "Scents and Flavors":
https://www.magischer-kessel.de/2020/10/atraf-al-tib/

#food #Brot #glutenfreiesBrot #glutenfree #glutenfrei #Brotbacken #frischesBrot #homemadeBread #Buchweizen #Hafer #Backen

@kochen
@foodiverse