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#shiitake
They did publish a study on this...
Google Translation of this:
"Shiori Toki, Hiroki Ishihara, Chiemi Iida: Effects of timber tapping on dried shiitake mushroom log cultivation Kyushu Forest Research 73: 143-145, 2020 In dried shiitake mushroom log cultivation, watering and felling the logs to promote shiitake mushroom emergence are called emergence operations. One of these is the tapping process, in which the logs are tapped after rainfall or while being watered. There are cases where the amount of emergence is secured by performing bed raising in the first year after inoculation and tapping in the second year at production sites. However, there are no concrete examples of the emergence effect of tapping. In this study, we investigated the effect of tapping on shiitake mushroom emergence in a one-year raising test and a tapping method examination test. In the one-year raising test, the amount of emergence increased with tapping, but the effect on the quality and the diameter of the mushroom umbrella was small. In the test to examine the method of striking, it was found that the amount of occurrence increased with the number of times the trees were struck, and that the amount of occurrence tended to increase when the end of the tree was struck rather than the bark."
Okay, today I learned that part of the traditional Japanese method of growing Shiitake mushrooms is hitting logs with hammers. Apparently they whack the logs infused with the mushrooms to "trigger" the growth of the mushrooms (apparently the theory is that the mushrooms appear when the tree falls over). I have no idea if there is any actual science behind it, but...
They even sell special Shiitake mushroom hammers. 
Selbstversorgt mit Pilzen aus,der Natur? Gar nicht so schwer! https://www.sonnenbaumgarten.at/dienstleistungen
Gestern habe ich endlich die Pilzdübel angewendet. Dafür habe ich viele Löcher in die Stubben, aber auch in eingeweichte Stammstücke der beiden Mitte Februar gefällten Ahornbäume gebohrt und die Dübel eingeschlagen. Dann mit Bienenwachs versiegelt.
Ich versuche es mit #austernseitlinge und #shiitake
Jetzt müssen sie feucht gehalten werden und frostfrei durchwachsen.
Im Optimalfall kann ich dann mehrere Jahre #Pilze ernten.
#shroomtodon #Pilzzucht #Garten #selbstversorgung 1/3
Ich habe heute die Stämme für die #Pilzzucht vorbereitet: 6 70cm lange Stücken von den Mitte Februar gefällten, etwa 15-20 cm dicken Ahornbäumen abgeschnitten und in der Regentonne eingeweicht, außerdem Bohrungen in die Stubben gesetzt und eine PET Flasche ohne Boden reingeschraubt und mit Wasser gefüllt.
Morgen oder übermorgen kommen dann die Pilzdübel rein.
Es werden #shiitake und #Austernseitlinge, und ich versuche die Dübel zu vermehren sowie Körnerbrut anzusetzen.
#Garten #Selbstversorgung
Ponzu goes well with these 
@LifeTimeCooking It appears the fermentation process finds the shiitake mushrooms special flavors and then helps them grow with natural fermentation chemistry. #shiitake, #fermentation.