Create accountLogin

Recent searches

No recent searches

Search options

Only available when logged in.
urbanists.social is one of the many independent Mastodon servers you can use to participate in the fediverse.
We're a server for people who like bikes, transit, and walkable cities. Let's get to know each other!

Administered by:

Server stats:

553
active users

urbanists.social: AboutProfiles directoryPrivacy policy

Mastodon: AboutGet the appKeyboard shortcutsView source codev4.3.7

#knoblauch

5 posts4 participants0 posts today
Public
Magda♪enaBerlin 💚 🦥 💚

Sellerie-Spieße mit Duft-Öl 1/2
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi #OTK

#Olivenöl #Knoblauch #Sternanis #Kardamom.samen #Zimt #Chili #Paprika #Tomatenmark + Salz sanft köcheln lassen.

#Sellerie in große Würfel schneiden, im Ofen angaren. #Zwiebeln in Scheiben auch vorgaren.
Sellerie mit Duft-Öl mischen, auf Spieße ziehen. Die Spieße auf die Zwiebeln legen, mit etwas Duft-Öl begießen, im Ofen grillen. Das fertige Gericht auf einer Platte anrichten + mit dem restlichen Duft-Öl begießen.

Das fertige Gericht auf einer Servierplatte. 5 Spieße mit jeweils 5 Selleriewürfeln, daneben rote Zweibelscheiben, 5 Limettenspalten und Öl mit Sternanis + Zimtstangen
Die Zutaten vor dem Kochen noch ungeschnitten auf dem Brett
Public
Magda♪enaBerlin 💚 🦥 💚

Zucchini + Tomate
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi #OTK #simpel

#Tomaten klein schneiden, mit #Knoblauch #Oregano #Zitronensaft SalzPfeffer #Olivenöl mischen.

Knoblauch sanft anbraten, geschnittene #Zucchini #Oregano #Zitronenschale #Basilikum Salz darin braten., bis sie weich sind.

Die Tomaten darauf verteilen, mit #Frischkäse #CremeFraiche o.ä. Zitronenzesten + frischem Basilikum garnieren. Mit geröstetem Brot servieren.

So schmeckt Italien... 🇮🇹 😋

Das fertige Gericht wie beschrieben auf einer Servierplatte
in einer Pfanne Zucchinistücke, Oregano-Zweige, Basilikum und einige Stücke abgeschälte Zitronenschale
Auf einem Brett eine Schale mit der Tomaten-Salsa, Zitronenschale, viel Knoblauch, Oregano-Zweige, Basilikum und drei Zucchini
Public
Magda♪enaBerlin 💚 🦥 💚

Salat aus grünem Spargel mit Tamarinde + Limette
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi

#Dressing:
#Tamarinde #Minze #Petersilie #Ahornsirup #Apfelessig #Kapern #Kardamonm gemahlene #schwarzeLimette grüne #Chili #Knoblauch #Senf #Limettenabrieb #Olivenöl Salz pürieren.

Rohen grünen #Spargel in ganz dünne Streifen schneiden (Sparschäler), mit Olivenöl #Limettensaft Minze Salz mischen.

Den Spargel mit dem Dressing beträufeln, mit gerösteten gehackten #Pistazien bestreuen.

Der fertige Salat wie beschrieben auf einer Servierplatte
Der geschnittene grüne Spargel in einer Schüssel, daneben eine Schale mit gründen Dressing und ein Schälchen mit grob gehackten Pistazien.
einige Stangen grüner Spargel, ein einer wurden schon 3 hauchdünne Schichten längs abgeschält. Ein Sparschäler liegt daneben.
Public
Sabrina Jakob

Die #Knoblauchsrauke kommt! Blätter, Blüten und Wurzeln sind essbar und schmecken fein nach #Knoblauch , etwas milder als #Bärlauch.

Die Knoblauchsrauke liebt Stickstoff, daher findet man sie an Wegesrändern, wo oft die Hunde hinmachen. Ernten kann man sie immerhin etwas weiter oben, denn sie wird oft 1m hoch.

Bitte nicht wegmachen, auch die welken Pflanzen nicht! Einige #Falter sind von ihr abhängig! Zu beobachten ist aktuell der #Aurorafalter. Seine #Raupen fressen nur Knoblauchsrauke!

Public
Magda♪enaBerlin 💚 🦥 💚

Mega cremiger Spinat
#vegetarisch #simpel #schnell gemacht

#Zwiebel anbraten, die Hälfte herausnehmen. Zum Rest #Knoblauch #Muskat + Mehl geben, mit Sahne ablöschen. #Spinat zugeben + garen. #CremeFraiche #Pecorino #Schnittlauch Pfeffer zugeben, rühren. Mit #Zitronensaft abschmecken.
#Pinienkerne mit #Olivenöl rösten, mit #Paprika bestreuen, zu den separierten Zwiebeln geben.
Den Spinat mit den Pinienkernen bestreuen und mit geriebenem gebeizten #Eigelb bestreuen.
👇
troet.cafe/@MagdalenaBerlin/11

auf dem Teller der fertige Spinat, bestreut mit Pinienkernen + geriebenem gebeizten Eigelb, drei kleine Scheiben geröstetes Brot + 3 Zitronenspalten
Public
Magda♪enaBerlin 💚 🦥 💚

Für morgen was zum Mitnehmen:
Couscous mit gegrillten Tomaten
#vegan #vegetarisch

#Gemüsebrühe erhitzen, #Couscous einrühren. #Olivenöl vegane #Butter + Salz zugeben.
#Zwiebel braten, #Ahornsirup #RasElHanout SalzPfeffer #Rosinen + #Berberitzen zugeben. #Gurke #Knoblauch gehackte #Pfefferminze #Rucola + #Petersilie #Knoblauch #Zitronenabrieb #Cumin zugeben, mit SalzPfeffer #Zitronensaft abschmecken. Mit gerösteten Mandeln bestreuen.
Dazu gibt es #Rosmarin gegrillte #Tomaten.

Der fertige Couscous mit gegrillten Tomaten + gerösteten Mandeln in einer Plastikbox
Public
Magda♪enaBerlin 💚 🦥 💚

Paratha-Brot mit Za’atar + Tomate
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi #OTK

#Mehl #Grieß Zucker Salz #Olivenöl + Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Öl + #Zaatar mischen.
#Tomaten grob raffeln + abtropfen lassen. Mit #Knoblauch Olivenöl SalzPfeffer mischen.
Teig in 6 Teilen dünn ausrollen, mit dem Za’atar-Öl bestreichen + 1cm breite Streifen schneiden. Die Streifen um 2 Finger wickeln, das so entstandene „Nest“ flach drücken + ausrollen. In der Pfanne braten.

Das fertige Gericht auf dem Teller. 2 Fladen und ein Schälchen der geraspelten Tomate In den fertig gebratenen Fladen sieht man deutlich die Streifenstruktur
ein Stück ausgerollter Teig, mit Gewürzöl bestrichen undlängs in Streifen geschnitten, oben ist der Teig nicht durchgeschnitten und verbindet die einzelnen Streifen.
Ein Büschel Streifen um zwei Finger gewickelt
das ausgerollte "Nest" Man sieht noch gut die Streifenstruktur
#Paaratha#Brot
Public
Magda♪enaBerlin 💚 🦥 💚

Polenta in Paprika
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi #OTK

#Mais (Dose) #Kokosmilch #Knoblauch #Polenta Öl SalzPfeffer im Mixer grob pürieren. #Käse grob reiben.
#Paprika längs einschneiden, Mit der Mais-Masse füllen.
#Olivenöl #Zwiebel.scheiben #Thymian in eine Auflaufform geben, die Paprika darauflegen + mit Öl beträufeln. Etwas Wasser angießen + im Ofen backen.
Fein gehackte #Petersilie #Pfefferminze Knoblauch SalzPfeffer mit Olivenöl mischen.
Mit sauer eingelegten #Chili.ringen garnieren.

Das fertige Gericht auf dem Teller. Die Paprika hat sich etwas aufgebläht, man sieht die gelbe Füllung. Mit eineigen Zwiegelscheiben, Thymian, Chiliringen + dem Petersilienöl garniert.
In einer Auflaufform 2 große gefüllte rote Spitzpaprika auf Zwiebelscheiben.
Eine Auflaufform mit Zwiebelscheiben + Thymianzweigen, daneben ein Teller mit 2 roten Spitzpaprika, die längs aufgeschnitten wurden.
Im Mixer Maiskörner Polenta Knoblauch Salz, Pfeffer und Kokosmilch.
Public
Magda♪enaBerlin 💚 🦥 💚

Hauptgang - saulecker
Kartoffelgratin mit Kokos und Aromaten
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi

#Kartoffeln hobeln. Mit #Kokosmilch gebratenen #Schalotten + #Knoblauch #Kokoscreme #Limettensaft #Limettenschale + SalzPfeffer mischen. In eine Auflaufform schichten + mit #Gemüsebrühe begießen.
Ab in den Ofen.
#Chili #Knoblauch #Ingwer + #Frühlingszwiebeln frittieren. Etwas von dem Frittier-Öl über das #Gratin geben + weiter backen.
Das Gratin mit den frittierten #Aromaten + #Limettenzesten bestreuen.

Das fertige Gratin und garniert wie beschrieben in einer Auflaufform
Public
Memo

Bärlauch: Frisch aus dem Wald in die Frühlingsküche

Doch Vorsicht: Immer wieder wird Bärlauch mit dem Maiglöckchen oder der Herbstzeitlosen verwechselt. Diese beiden Pflanzen sind giftig und dürfen auf keinen Fall gegessen werden!

Der wild wachsende #Bärlauch ist in den vergangenen Jahren in der #Frühjahrsküche immer beliebter geworden. Seine nach #Knoblauch schmeckenden Blätter lassen sich zu allerlei leckeren Speisen verarbeiten. Sie schmecken frisch auf dem Butterbrot, als Pesto zu Nudeln, in Salaten und Suppen. Der Bärlauch gedeiht in Wäldern an schattigen, feuchten Standorten. Vor allem in Auwäldern bedeckt er große Teile des Waldbodens, sodass schnell genügend Blätter für eine Mahlzeit gesammelt werden können. Am besten schmecken die noch jungen Blätter.

🔗 nabu.de/umwelt-und-ressourcen/

#umwelt#natur#vegan
Public
Magda♪enaBerlin 💚 🦥 💚

#Butternusskürbis mit Ingwertomaten
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi

#Kürbis in Scheiben schneiden, in #Olivenöl + SalzPfeffer wenden, im Ofen grillen.
#Tomaten halbieren, mit Olivenöl beträufeln + im Ofen grillen. #Chili geriebener #Ingwer #Knoblauch #Mascovadozucker SalzPfeffer mischen. Auf den Tomaten verteilen + weiter grillen.

#Joghurt mit #Limettenabrieb #Limettensaft SalzPfeffer + reichlich #Kardamom mischen.

Das Gericht mit gerösteten #Cashews #Röstzwiebeln + #Petersilie garnieren.

Das fertige Gericht wie beschrieben auf einer Servierplatte mit einer Schale mit Joghurt + Limettenzesten
die gebackenen Kürbisscheiben auf dem Blech
auf dem Tisch Tomaten, Knoblauch, Ingwer Mascovadozucker, 1 rote Chili, Salz und ein halbierter Butternusskürbis
Public
Magda♪enaBerlin 💚 🦥 💚

Geröstete Paprika + frische Mais-Polenta
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi

#Paprika längs halbieren, von beiden Seiten scharf anbraten, dabei beschweren. Mit Olivenöl #Thymian #Zitronenabrieb SalzPfeffer #Ahornsirup #Apfelessig gegrilltem + frischem #Knoblauch marinieren.

#Mais im Mixer zerkleinern, mit geriebenem Käse (hier veganer #Parmesan) Butter #Joghurt Instant-Polenta aufkochen + quellen lassen.

Die #Polenta mit den Paprika anrichten, mit #Basilikum + #Zitronenzesten garnieren.

Das fertige Gericht wie beschrieben auf dem Teller
Die gegrillte Paprika zum Marinieren mit den Gewürzen in einer Schüssel
Die Zutaten vor dem Kochen auf dem Tisch.
Public
Engelsbäckerei

Ein Tag im sonnigen #Garten
Eigentlich stand heute Hausputz an, aber dann ging die Heizung wieder kaputt. Daher ging ich stattdessen in den Garten. Einen Teil der Grasnarbe abzunehmen schien ein gutes Projekt. Eigentlich wollte ich nur ein paar Blumenzwiebeln setzen, die ich geschenkt bekommen hatte (Alliums, Tulpen, Iris). Es haben sich noch #Knoblauch und zwei #Stachelbeeren dazugesellt.
In einem anderen Beet habe ich vier Reihen gekeimten Knoblauch gesetzt.
Als Belohnung gab's #Schokolade!

Ein Blick auf ein neues Beeren- und Blumenbeet. Ganz links ist Rasen, rechts daneben eine Hügelreihe mit der abgenommenen Grasnarbe, darauf folgt eine Reihe Knoblauch (im Abstand von etwa 10 cm gesetzt und mit gemahlenem Espresso als Dünger bestreut). In der Mitte des Beetes sind verschiedene Blumenzwiebeln gesetzt (da diese 10 cm tief in der Erde stecken, sind sie nicht zu sehen). Noch weiter rechts sind verschiedene Beerenbüsche gepflanzt; vorne im Bild ist eine schwarze Johannisbeere. Ganz rechts ist ein Zaun gespannt, an dem im Sommer Himbeerranken wachsen werden.
Das neu ausgehobene Beet von der anderen Seite aus fotografiert. In der Mitte des Beetes habe ich heute zwei Stachelbeeren gepflanzt. Links vorne im Beet steht ein noch junger Apfelbaum, an zwei Pfeilern befestigt. Dahinter wachsen Himbeeren. Im Laufe des Frühjahrs möchte ich noch mehr Grasnarbe entfernen, um dort verschiedene Gemüse pflanzen zu können, z. B. Tomaten, Rosenkohl und Bohnen.
In einem Beet, das mit einer dicken Schicht Holzhäckseln bedeckt ist, pflanze ich gemeinten Knoblauch. Dieser liegt vorne im Bild. Bei diesem Knoblauch handelt es sich um Knollen, die ich im Sommer 2024 nicht geerntet hatte. Sie standen weiterhin in den Beeten und fingen an, auszukeimen und Wurzeln zu bilden. So haben sie einen Wachstumsvorteil gegenüber den einzelnen Zehen, die im Herbst gepflanzt werden.
ExploreLive feeds
About