Paratha-Brot mit Za’atar + Tomate
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi #OTK
#Mehl #Grieß Zucker Salz #Olivenöl + Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Öl + #Zaatar mischen.
#Tomaten grob raffeln + abtropfen lassen. Mit #Knoblauch Olivenöl SalzPfeffer mischen.
Teig in 6 Teilen dünn ausrollen, mit dem Za’atar-Öl bestreichen + 1cm breite Streifen schneiden. Die Streifen um 2 Finger wickeln, das so entstandene „Nest“ flach drücken + ausrollen. In der Pfanne braten.
CN Food
Ha! Ich habe es endlich geschafft dieses Geschäft für arabische Lebensmittel heimzusuchen*. Auch wenn die Regale nicht überquellen, gibt es doch eine wirklich schöne Auswahl, frisches Brot, frische Petersilie/Koriander im Kühlbereich, eine große Auswahl an Dosenprodukten, (Tief-)-Kühlware und Gewürzen (hinter der Theke). Wer auf der Jagd nach authentischem Za'atar, Noomi Basra (schwarze Limetten), Bamia (TK und eingekocht), Pink Pickled Turnips (Rüben - z.B. für Sabich) und (Dubaischokolade sei Dank) Kadayif ist, wird hier jedenfalls fündig. Achja, nett bedient wird eins hier auch noch.
Oriental Markt
Möllendorffstraße 2, 10367 Berlin
*Werbung, da Namensnennung. Alles brav selbst gekauft.
#food #NoomiBasra #Loomi #Bamyia #Kadayif #Berlin #OrientalMarkt #PinkPickledTurnips #arabischeLebensmittel #orientalischeLebensmittel #DubaiSchokolade #DubaiChocolate #Zaatar #Sabich #arabischesFladenbrot
Schwarzwurzel mit Rote-Bete-Techina + Pekanüssen
#vegan #vegetarisch #simpel #SchnellGemacht
Gegarte #RoteBete mit viel #Tahine #Zitronensaft #Chili #Paprika.flocken #Zaatar #Isot Salz pürieren.
#Pekanüsse in der Pfanne rösten, mit #Granatapfelsirup ablöschen, grob hacken.
Gegarte #Schwarzwurzel scharf braten, bis sie etwas Farbe hat.
Die Schwarzwurzel mit #Techina #Apfel.scheibchen Nüssen + #Sprossen anrichten.
